Toutes nos truites sont élevées dans les eaux pures du Sichon sur la commune de Ferrières sur Sichon dans l'Allier en Auvergne.
Idée Recette : Truites en papillotte : Huilez des feuilles de papier aluminium. Disposer les truites dessus. A l'intérieur des truites mettre des rondelles de tomates et citron, sel , poivre puis du persil et de l'oignon haché. Au dessus des truites, mettre des rondelles de citron avec de l'oignon et du persil. Saupoudrez de thym. Fermez les papillotes et faites cuire au four chaud environ 20 minutes.