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Fumage Artisanal du Sichon
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<p><strong>Les commandes via Achetez à la ferme sont indisponibles du 14/08 au 27/08 inclus.</strong> Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h dans notre magasin de vente au détail situé : 5 Rue de l'artisanat à Brugheas 03700.</p>
Fumage Artisanal du SichonTransformation de Saumon et Truite issus d'élevages ou sauvages5 rue de l'artisant ZA la Boucharde 03700 BRUGHEAS Tél. : 04 70 32 63 03 [email protected] www.sichon.fr |
<p>Installée depuis 1995 dans l’Allier tout près de Vichy et reprise en 2004 par Mr <em>Daniel BONO</em>, notre société « <em>Le Fumage Artisanal du Sichon </em>» est spécialisée dans la transformation de saumon, truite et cabillaud fumés.</p> <p><br /> Le savoir-faire artisanal et le respect du poisson sont les maîtres mots de l’entreprise. Les filets sont levés et désarêtés à la main, puis salés au Sel de Guérande. Vient ensuite l’étape du fumage, il sera fumé une première fois à la sciure de hêtre procurant un goût pénétrant à cœur, puis une deuxième fois sans feu à l’aide d’une bûche frictionnée par une roue à grande vitesse. </p> <p> </p> <p>Puis vient l’étape du tranchage manuel au couteau, c’est le savoir-faire qui fait toute la différence. Les produits sont ensuite emballés, étiquetés et expédiés.</p>
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