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Poitrine sauté de veau sans os de 500g /

Veau BIO

Poitrine sauté de veau sans os de 500g

 

Nos veaux restent sous leurs mères même pendant le pâturage, ce qui confère à la viande cette couleur rosé-rouge unique. Nous leurs apportons des soins naturels, (homéopathie et phytothérapie).

 

Cette qualité ce traduits aussi par le choix d'une alimentation avec des fourrages et céréales provenant uniquement de notre ferme.

 

Nous sommes pleinement dans la tradition du bocage bourbonnais qui offre cette authenticité à nos viandes.

 

Viande biologique d'origine française certifiée AB-DEMETER par ECOCERT

 

 

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Description

Mode et temps de préparation

 

Cuisson cocotte
 

 

Coupée en cubes réguliers vous devez la faire cuire longuement dans un bouillon ou elle s’imprégnera de la saveur des carottes, oignons, herbes et vin blanc. Après 1 heure de cuisson, enlevez la viande, tamisez votre bouillon et réservez le tout. Dans votre cocotte montez une sauce blanche que vous diluerez avec le bouillon de cuisson. Replonger votre viande dans cette sauce. Finir a feu très doux durant 10mn.

 

Nos animaux sont élevés selon les traditions et le respect d'herbage du bocage bourbonnais. Nos terres sont situées près de Moulins, dans l'Allier en Auvergne.

 

Viande biologique d'origine française certifiée AB-DEMETER par ECOCERT

 

FERME DES BEGUETS

GAEC DES BEGUETS Les Béguets
03210 SAINT-MENOUX
Tél. : 06 37 15 89 46
[email protected]

http://www.fermedesbeguets.com/
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